Ubi Urap
Jaja ubi urap inggih punika silih tunggil soroh Jaja Bali sané malakar saking ubi. Bahan sané kaanggén ngaryanin jaja ubi urap minakadi ubi, gula pasir, uyah, miwah nyuh makihkih. Ritatkala makarya jaja ubi urap, ubi kalablab ngantos lebeng. Sadurungnyané, ubi punika kakupas dumun kulitnyané tur kabasuh nganggén yéh. Ubi sané kaanggén urap minakadi ubi kuning miwah ubi pelung. Yéning sampun kabasuh, ubi punika kalablab ngantos lebeng. Ubi sané sampun lebeng lantas kapotong-potong kantos wentuknyané alit. Raris ubi punika, kaisinin nyuh sané sampun makikih. Nyuh sané sampun makikih nika kacampur antuk uyah miwah gula pasir.[1] Rasa manis saking ubi macampur sareng rasa gurih saking nyuh sané sampun makikih tur gula bali sané sampun cair. Nika sané mawinan jaja séla urap rasannyané jaen. Jaja séla urap makéh kaadol ring pasar-pasar tradisional.
 Ubi Urap | |
| Tipé | jaja |
|---|---|
| Sajian | apiring |
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Bali |
| Paiketan ajengan nasional | Indonésia |
| Suhu penyajian | dingin |
| Lakaran utama | ubi, gula pasir, uyah, miwah nyuh makihkih |
| Ajengan sané pateh | singkong urap |
