Tapé ubi
Tapé ubi inggih punika silih tunggil jaja bali sané kakaryanin saking ubi séla. Tapé ubi mawentuk segi patpat tur ketahnyané mawarna putih miwah kuning. Bahan sané kaanggén ngaryanin jaja tapé ubi minakadi ubi séla, gula pasir, don biu, miwah ragi. Tata cara ngaryanin tapé tbi sané kapertama inggih punika ubi séla kaicalang kulitnyané tur kaumbah ngantos bersih. Sasampun bersih, ubi séla punika kakukus ngantos lebeng. Sasampun kakukus, ubi séla punika kadinginang. Salanturnyané ring ubi séla punika kagenahang gula pasih miwah ragi. Ubi séla sané sampun kacampurang gula miwah ragi, kakaput nganggén don biu tur kagenahang ngantos kalih utawi tigang rahina ngantos tapé punika nasak.[1] Tapé rasanyanné manis tur akidik masem. Tapé ubi ketahnyané kapanggihin ring pasar-pasar tradisional tur kaanggén sarana upakara.
 Tapé ubi | |
| Wastan sané tiosan | Tapé séla |
|---|---|
| Tipé | jaja |
| Sajian | abungkul |
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Bali |
| Paiketan ajengan nasional | Indonésia |
| Suhu penyajian | dingin |
| Lakaran utama | ubi séla, gula pasir, don biu, miwah ragi |
