Papéda
Papéda inggih punika ajengan malakar saking tepung sagu utawi sekadi bubuh sagu, sakéwanten nénten legit sekadi bubuh sagu ring pahan kawan Indonésia, ring pahan kangin bubuh sagu puniki dados pagentos saking sega, prasida kacunduk ring Sulawesi,[1] Kapuloan Maluku, miwah Nusa Papua.[2]
 Papeda nganggén kuah kuning miwah ulam panggang | |
| Wastan sané tiosan | Popeda, Pepeda, Bubuh Sagu, Nangu, Kapurung, Sinonggi |
|---|---|
| Sajian | Utama |
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Sulawesi, Maluku miwah Papua |
| Suhu penyajian | Panes miwah suhu ruangan |
| Lakaran utama | Sagu |
Ajengan puniki kauningin sampun kacunduk saking aab purba utawi pralelintihan, kabuktiang saking gerabah miwah piranti anggén nyerut sagu sané kacunduk ring nampek Danu Sentani.[3]
Pikobet uah
Lakaran papéda saking sagu sané mangkin nyansan méweh kacunduk, santukan akéh para wargi nganggén piranti modérn antuk manén sagu, nénten memargi sinarengan sareng entikan sané katandur utawi sané mentik. Sapunika ngaranayang nyansan suwé saguné pacang méweh kacunduk.[3]
Mangkin nyansan akedik sané ngajeng papéda krana para yowanané sampun kaicén sega, taler wénten pebaosan sané iwang indik papéda, kanikayang ajengan puniki becik santukan bébas saking gluten.[4]
Pustaka uah
- ↑ "Resep Kapurung khas Sulawesi Selatan". fimela.com (ring Indonesia). Kaaksés 2023-02-20.
- ↑ "Papeda, Maluku: Bubur 'Lem' Segar Bergizi". femina.co.id. 25 Juli 2012. Kaaksés 21 Pébruari 2023.
- ↑ 3,0 3,1 "Lestarikan Kuliner Sagu Papeda Papua, Jangan Impor Apalagi Sampai Diganti Nasi - Travel Tempo.co". travel.tempo.co. Kaaksés 2023-02-21.
- ↑ Media, Kompas Cyber. "Filosofi Papeda nan Indah, Makanan Khas Papua yang Tergeser Nasi". KOMPAS.com (ring Indonesia). Kaaksés 2023-02-21.