Lapis (jaja)
Jaja lapis inggih punika silih tunggil soroh sanganan Bali. Jaja lapis malakar aji tepung baas, tepung tapioka, santan, gula pasir, uyah, vanili, don pandan, miwah pewarna makanan. Tata cara ngaryanin jaja lapis inggih punika santan miwah don pandan kalablab ngantos mendidih. Yéning sampun mendidih, kompor kamatiang tur santan punika kacampur garam miwah gula pasir. Yéning sampun dingin, santan punika kacampur sareng tepung baas, tepung tapioka, miwah vanili ngantos rata. Lantas adonan punika kakepah dados kalih tur kadagingin kasumba. Adonan sané kapertama kakukus anggon wadah sané sampun kaolesin lengis mangda nénten léngkét. Ngukus adonan punika salami limang menit. Yéning adonan sané kapertama sampun rateng, katumpuk antuk adonan sané kaping kalih tur kakukus salami limang menit, lapisan selanjutnyané pateh sakadi sadurungnyané kantos adonan telas. Yéning sampun makasami telas adonannyané, jaja lapis kakukus malih salami selaé menit. Yéning sampun dingin, jaja lapis kapotong-potong tur sampun sadia dados sanganan. Jaja lapis makéh kaadol ring pasar tradisional.[1]
 potrek jaja lapis | |
| Tipé | jaja |
|---|---|
| Sajian | abungkul |
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Bali |
| Suhu penyajian | anget, dingin |
| Lakaran utama | tepung baas, tepung tapioka, miwah vanili |
Pustaka
uah- ↑ "Kue Lapis". Cookpad.com. Kaaksés 8 Pébruari 2020.