Ayam Taliwang
Ayam Taliwang inggih punika ajengan pedes Indonésia marupa ayam mapanggang utawi magoréng pedes sané maasal saking Taliwang, Nusa Tenggara Kawan, Indonésia.
 Ayam Taliwang ring Mataram | |
| Sajian | Ajengan utama |
|---|---|
| Mawit saking | Indonesia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Taliwang, Nusa Tenggara Kawan |
| Suhu penyajian | Panes utawi suhu ruangan |
| Lakaran utama | Ayam panggang |
Lelintihan
uahYadiastun Ayam Taliwang koné dados ajengan sané kasenengin olih para praratu saking Wong Sasak,[1] Abdul Hamid mingakuin sampun ngenalang ajengan punika ring warsa 1970.[2] Parinamané koné kaambil saking Lingkungan Karang Taliwang ring Mataram, ibu kota saking Nusa Tenggara Kawan.[1][2]
Maratengan
uahAyam Taliwang kakaryanin saking getepan ayam miwah karesikin sadurung kapanggang. Sesampun kapanggang atengah lebeng, kepesuang saking panggangan miwah kagetok antuk ulu. Selanturné keencebang ring lengis goréng; sesampun makudang detik ring minyak, kaencebang ring sambel kesuna, tabia, miwah sere. Selanturné kagoréng utawi kapanggang manutin sané mabesen.[2]
Panyajian
uahAyam Taliwang cingakan ipun sekadi bé siap mapanggang utawi magoréng, antuk kaolés-olésin sambel. Rasané manis miwah pedes, taler marasa madaging sere sané kuat. Ketah kasajiang sinarengan jangan pelecing,[3]) beberuk sané kadagingin sambel.[2]
Variasi
uahRasa Taliwang sampun kaanggén antuk rasa mie instan.[2]
Pustaka
uah- Catetan
- ↑ 1,0 1,1 Kamah 2001-10-24, Ayam Taliwang.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Nugraha 2007-04-26, Famed 'Ayam Taliwang'.
- ↑ "Pelecing". Kamus Besar Bahasa Indonesia (ring Indonesia).
- Bibliograpi
- Kamah, Wahyuni (24 October 2001). "Ayam Taliwang Thriving Despite Fast-Food Boom". The Jakarta Post. Kaarsipin saking versi asli tanggal 15 October 2012. Kaaksés 29 August 2011.
- Nugraha, Panca (26 April 2007). "Famed 'Ayam Taliwang' Makes Mouths Water". The Jakarta Post. Kaarsipin saking versi asli tanggal 15 October 2012. Kaaksés 29 August 2011.